假日休闲美食——黄金炸虾的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

假日休闲美食——黄金炸虾怎么做

1、虾去头抽肠剥壳，保留尾部的壳。

2、介绍两种改刀的方法：
（1）将虾从背部剖开，抽去泥肠，用刀背拍平（成扇形）。在虾背上划几道，切断虾肉的纤维虾从背部剖开组织，防止在油锅内卷曲。
（2）在虾腹处划几刀，按压虾背，使虾筋断裂，虾身拉长。

3、将虾装入碗中，放入料酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。

4、虾先蘸于干淀粉，再蘸鸡蛋液，最后蘸面包碴。

5、油锅烧至六分热时，放入虾炸至金黄色出锅。

外酥里嫩，鲜香可口，一定要趁热品尝啊！