榛粒糖醋小排的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：解馋肉菜 京菜 肉食控 甜 晚餐

材料：detail

榛粒糖醋小排怎么做

1、肋排洗净，切段，置入冷水中煮沸，撇沫，捞出淋干水分，备用。

2、新鲜包菜洗净，撕小块，放入碗底备用

3、锅中倒入适量油，把葱姜蒜、八角放入锅中炒香，排骨入锅大火翻炒

4、翻炒均匀后，加入适量料酒，老抽上色，生抽调味，同时撒部分榛子碎入锅翻炒，出香

5、锅中倒入开水，加入陈醋、砂糖，大火炖煮十五分钟左右

小火烹调四十分钟，中间可尝试咸淡味道，基本脱骨后，盛入装有包菜的盘子，撒入剩余榛子碎

1.榛子粒需分两次放入，经过爆香的榛子粒在经过排骨炖煮后，已经失去脆香的口感，需出盘时再撒入剩余用量2.排骨自身油量较大，夏天烹调，放入锅中的食用油减少用量。3.老抽、生抽有一定咸度，可依据口味适量加盐。