牛肉包子的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：早餐食谱 面点 大众菜 咸 四季美食 晚餐 朋友聚餐 拿手好菜

材料：detail

牛肉包子怎么做

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；

豆瓣剁细；
炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；
炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；
拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；
把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
用旺火沸水蒸约15分钟即成。