油酱虾的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 海鲜 大众菜 咸鲜 朋友聚餐 精致小菜 海鲜大餐 满汉全席

材料：detail

油酱虾怎么做

1、毛豆先用水焯一下，然后起油锅煸熟。香菇也煸透，在煸的时候可以放少量的黄酒。胡萝卜，茭白都切丁也煸熟。辣椒也切丁。以上食材放一边，注意各种食材煸炒时都只放一点点油，只要不粘锅就行。

2、虾清洗干净后控干水，起油锅翻炒至变色，到入一些料酒。

3、把翻炒好的毛豆，茭白，香菇胡萝卜丁和虾一起翻炒，再放入辣椒丁，加入适量生抽，盐，水调味煮五分钟，让食材入味。再加入适量糖，开大火翻炒收汁，撒上味精翻炒关火起锅，菜烧好了。

煸炒各种食材时要少放油，只要不粘锅，使食材熟就行。