韩国的夏季人气美食—冷面的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 面点 日韩 酸甜

材料：detail

韩国的夏季人气美食—冷面怎么做

1、首先制作冷面汤，姜蒜切末，加入白糖拌匀

2、倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香味

3、将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中

4、加入果醋、牛肉粉、盐、生抽调味

5、搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用

6、冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜末儿后备用

7、荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出

8、捞出的面条在冰水中反复搅动过凉（煮面的时候这招通用，可以使得面食劲道、弹牙）

9、浸凉的荞麦面条放入碗中，加配菜（辣白菜、牛肉片、黄瓜丝儿、苹果片儿……）

10、倒入冰凉的汤汁，上面，吃肉！！

韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。
韩国冷面都要放鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。所以力宝儿在这里提醒各位爱吃冷面，肠胃又不太好的的同学，下次吃冷面的时候，注意要：先…吃…鸡蛋！