奶油吐司(快速直接法)的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 面点 西餐 甜

材料：detail

奶油吐司(快速直接法)怎么做

将面团原料中除黄油以外的所有原料放在一起打至扩展阶段。

2、加入黄油打至完全后放案板上松弛20分钟左右（图1）。

3、松弛后的面团（图2）按需分割后，滚圆后松弛15分钟（图3）。

4、我做了1大4小，大的用360克吐司模，分割200克×2个，小的用红曲蔓越莓吐司里的小模，分割35克×8个。事实证明，我投料量大了，刚进炉时是Acup，出炉后就长成Dcup了。

5、松弛后的面团擀成椭圆形（图4），翻面后自上下各1/3处向内折（图5）。

6、将面团稍擀长，压薄底边后（图6）自上而下卷成卷。将面团排入吐司模中（图7），放温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵至满模（图8），表面刷蛋液。

8、入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。