麻花牛蛙的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香

材料：detail

麻花牛蛙怎么做

1、泡辣椒剁细末。蒜瓣去根洗净切片。姜刮皮洗净切片。葱白切1cm小段，干辣椒去蒂剪成1cm小段。

2、牛蛙洗净斩成小块，用盐、姜片、料酒、部分水淀粉腌制10分钟。

3、油炸麻花用沸水浸泡5分钟，沥干备用。

4、大火烧热炒锅中的油至六成热，入牛蛙拨散略炸成形。倒出大部分油（留约1汤匙），加姜片、蒜片、干辣椒、泡红辣椒、花椒炒出香味。

5、加高汤、香醋、鸡精、白砂糖、盐和麻花用小火焖8-10分钟入味。

6、改大火煮沸，用剩余水淀粉勾芡，下葱段，推转起锅即可。