雪菜毛豆炒百叶的做法
人气:298 ℃/时间:2024-05-11
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
雪菜毛豆炒百叶怎么做
1、雪里蕻用流动水冲洗干净,特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净,然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。
2、浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分,切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。
3、大火加热煮锅中的水,沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出,沥干水分备用。
4、中火加热炒锅中的油至五成热,放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀,然后加入1杯冷水(200ml)烧至沸腾。
5、在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀,调入白胡椒粉、盐和白砂糖再次拌匀,加盖焖煮5分钟,后淋入芝麻香油拌匀装盘。