芡实煲百合的做法

口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 家常菜 大众菜 香
材料：鲜百合80g（2头） 小芋头100g 芡实20g 胡萝卜1根 香芹茎1根 鲜虾仁4只 盐1茶匙（5g） 高汤800ml 油300ml（实耗20ml）

芡实煲百合怎么做

1、将小芋头、胡萝卜削去外皮洗净，切成4cm大小的滚刀块。鲜百合掰成小瓣，用流动水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。

2、大火烧沸汤锅中的高汤，先放入芡实，用中火煮约15分钟。

3、中火加热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，放入小芋头块炸制成金黄色，再捞出沥干油。

4、炒锅中留底油，烧热后放入鲜虾仁、胡萝卜块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。

5、把炒好的所有原料放入汤锅中，与芡实一起再煲煮10分钟。

6、最后调入盐，撒入香芹叶即可。

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本文标题：芡实煲百合的做法

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