红酒脆皮鸭胸的做法
人气:287 ℃/时间:2024-05-20
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
红酒脆皮鸭胸怎么做
1、烟熏带皮鸭胸洗净、沥干,将脆炸粉与盐、糖混合均匀。芦笋洗净去硬皮,从中间断开,放入沸水中焯熟备用。
2、将带皮的一面均匀蘸满调好的脆炸粉,圣女果洗净对半切开备用。
3、锅中倒入适量油,烧至4成热时放入鸭胸,煎至鸭胸双面金黄,淋入1汤匙红酒,待红酒完全渗入鸭胸关火。
4、将剩余的1汤匙红酒与鲍鱼汁混合均匀,放入锅中加热,调成红酒汁。
5、将芦笋、圣女果摆入盘中,放入煎好的鸭胸,淋入红酒汁,以薄荷叶点缀即可。
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