油泼螺片的做法
人气:409 ℃/时间:2024-05-17
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
油泼螺片怎么做
1、将响螺壳用锤子敲破,除去尾部内脏,取出螺肉,用清水反复搓洗去除表面黏液及泥沙,再片成薄片。
2、香菜洗净切碎。生姜削去外皮,切成细丝。香葱洗净切细丝。
3、锅中放入适量热水,大火烧沸后,将螺肉片放入,迅速汆水,再捞出用冷水冲凉,沥干水分待用。
4、在小碗中调入盐、蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀,调和成调味汁。
5、将调味汁倒入螺肉片中混合均匀,再撒入姜丝、香菜碎和香葱丝。
6、最后将油烧至七成热,淋在螺肉片中即可。