我家的香辣虾的做法

口味：辣

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

我家的香辣虾怎么做

1、1把虾洗干净后用剪刀剪去头的前半部分,再从背部剪开

2、挑去虾肠,用大半匙盐和鸡粉腌30分钟。

3、2把青瓜切成薄片;豆芽掐去头尾;蒜苗.葱切段;西芹去叶切段;干辣椒剪开成小段。

4、3把虾的水分沥干,再用厨房用纸或干毛巾吸干虾身上的水。

5、4在锅中加入大量的油烧开,把虾倒进去炸2分钟左右,捞出。

6、5将干辣椒和花椒倒入上述油中小火慢慢炸出香味,转中火倒入虾和姜葱蒜一同炸至虾壳酥脆后捞出沥油。

7、6在炸虾的余油中加4匙辣椒油,烧开后倒入豆芽.蒜苗.西芹.青瓜,并加入盐和鸡粉调味,待豆芽断生后将所有材料捞出倒在深碗中,将虾和辣椒铺于上层,淋上炸油,并用香菜段和葱段点缀。