广东茶点—腊肠卷的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

广东茶点—腊肠卷怎么做

1、【面皮制作】:

2、酵母粉放入温水中融化

3、将面粉,白糖,混合.

4、把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌.

5、拌好后,用手揉成面团.一直揉至面发软光滑.

6、将面团放入有盖的大碗中发酵,1小时后,面团发大至2倍的样子，用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了.

7、【包馅整型】

8、面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一段.

9、将面皮搓成长条形,约是半条腊肠的3倍,然后缠在腊肠上即可.

10、【蒸制】

1、将做好的卷放上蒸架，锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等1分钟才开盖.这样包子才不会因为突然受冷而收缩.