家常豆花的做法
人气:224 ℃/时间:2024-04-28
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
家常豆花怎么做
1、上等黄豆择洗过,用纯净水浸泡充分(约需10-12小时)后,细磨为豆浆(或用搅拌器打散用细筛滤出豆浆)。
2、鲜柠檬对半切开,榨出柠檬汁。或另购成品纯柠檬汁,需要1汤匙(15ml)。
3、豆浆在中火上加热,在沸腾后改为小火,将柠檬汁冲入后立即关火,静置让其凝成豆花。
4、用生抽、香醋、辣椒面、花椒面和香油(或辣椒红油)调成味汁,放入熬烫的豆花,撒上芽菜末、榨菜末、馓子碎、油酥黄豆、朝天椒碎和香葱(或香菜)碎即成。