四宝蛋卷的做法
人气:374 ℃/时间:2024-05-04
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
四宝蛋卷怎么做
1、四季豆择洗干净,沥干水分切碎成丁。火腿切成小丁。玉米粒沥干水分备用。
2、将鸡蛋磕入碗中,加入盐(1/2茶匙,3g)、鸡精和黑胡椒粉(1/2茶匙,3g)后打散。
3、在平底锅底刷上一层油,以中低火加热平底锅后,缓缓地倒入一些蛋液,并转动平底锅,使蛋液均匀地摊在锅底。
4、蛋液凝固后,将蛋皮轻轻翻过来再煎另外一面。两面都煎好后,将蛋皮盛入盘中。并按照上面的方法,将蛋液全部摊成蛋皮。
5、将剩余的油倒入锅内,以中高火加热锅中的油,油热后放入蒜茸,爆出香味后放入四季豆丁煸炒,六成熟时放入玉米粒一同炒,然后加入剩下的盐(2g)和黑胡椒粉(5g),放入火腿丁和松仁翻炒几下即可闭火。
6、蛋皮平铺开,把炒好的馅料摊放在蛋皮上,注意不要铺满蛋皮,一定要留一点边。
7、将蛋皮一圈圈卷起来,然后切成4cm长的段,摆在盘中即可。
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