上汤明虾片的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

上汤明虾片怎么做

1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄； 

2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面； 

3、将调味料烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。 

4、重点Tips提示： 

5、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。 

6、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。 

7、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。