东坡茄子的做法
人气:465 ℃/时间:2024-05-19
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
东坡茄子怎么做
1、)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。
2、炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。
3、勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。
4、把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。
5、贴士:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。