炖大白菜的做法
人气:425 ℃/时间:2024-05-18
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
炖大白菜怎么做
1、大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;
2、猪肚放在热锅中炒片刻;
3、香菇用水浸发后炖熟;
4、火腿切片蒸熟;
5、将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水;
6、再入蒸笼用旺火炖1小时;
7、取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边;
8、将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。