蜜枣桂鱼的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 水产 老少皆宜

材料：detail

蜜枣桂鱼怎么做

1、 将桂鱼去皮去骨(保留头层)，片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核，上笼蒸1小时，取出加猪油、糖捣成泥，稍凉备用。

2、 把鱼片一块块摊开，上面洒上生粉，生粉上放枣泥，卷成卷子。

3、 把蛋清、生粉调匀，取鱼卷放在里面蘸一蘸，下五成熟猪油锅炸熟，捞下放在碟中央。 

4、 用原油锅将头层炸熟，镶在鱼卷两头，上面另外洒上白糖即可。