干炒平菇的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

干炒平菇怎么做

1、平菇削去根部的泥土，洗净切小块；

2、里脊肉洗净切片；

3、青辣椒洗净，切为指甲片；

4、蒜瓣切片；

5、里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；

6、炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；

7、炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。