白果鸡丁的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 禽类 老少皆宜

材料：detail

白果鸡丁怎么做

1、鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。

2、将白果去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。

3、油烧至七成热，投入白果丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。

4、锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。

5、用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、白果丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。