鳗鱼坚果箱寿司的做法
人气:485 ℃/时间:2024-05-06
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
鳗鱼坚果箱寿司怎么做
1、制作蛋黄松。将蛋打散,加入砂糖、盐、酒搅拌均匀,倒入平底不沾锅,以中火煎,并用4∼5支筷子快速搅拌,直至松散成粒状即可。
2、鳗鱼放入烤箱烤热备用;夏威夷豆切碎备用。
3、将小黄瓜用盐搓洗,汆烫,泡冷水,待冷却后切成圆薄片,泡入盐水(水100cc、盐2公克)中软化,再用纱布包起来扭干水份,然后与30公克蛋松及寿司饭混拌均匀备用。
4、模型上舖一张保鲜膜,填入作法3的饭,在饭上均匀撒上碎夏威夷果,最后舖满鳗鱼,盖好保鲜膜,充分按压成形。
5、脱模后,打开保鲜膜,用沾醋水(水100cc、醋15cc)的刀切成适当大小即可。
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