花蛤最过瘾的吃法---芸豆蛤汤面的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：晋菜 面点 老少皆宜

材料：detail

花蛤最过瘾的吃法---芸豆蛤汤面怎么做

1、荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟；

2、黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用；

3、蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开；

4、蛤蜊开口后，关火；

5、蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用；

6、芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用；

7、起油锅，油热后，爆香姜末；

8、下入芸豆大火翻炒至透明状；

9、下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开；

10、添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；

1、迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐；

2、蛋花浮起，关火，撒入葱花；

3、浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中；

4、浇上芸豆蛤蜊汤卤即可。