响油鳝丝的做法

口味：咸鲜

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

响油鳝丝怎么做

1、鳝丝洗净去内脏后，切成10cm长度左右

2、热油锅，拍碎一瓣蒜和一小片生姜放入热油中

3、把鳝丝倒入油锅中翻炒，加入适量料酒、酱油

4、炒熟后盛入盘中，撒上胡椒粉、蒜蓉和姜末

5、油锅洗净后，重新热一勺油，直接浇上，撒上葱花即可

1、鳝丝内脏必须去掉，否则鳝丝是苦的
2、以各人口味轻重，胡椒粉、蒜蓉、姜末等配料适量加入
3、最后一勺油是点睛之笔，上桌的菜盆才得以色香味俱佳