东坡肉的做法

口味：咸香

难度：掌勺(高级)

时间：100分钟

类别：浙菜 猪肉 老少皆宜

材料：detail

东坡肉怎么做

1、氽：五花肉洗净，切成两块，开水中氽烫一下。葱洗净切长段。姜切二片备用。

2、煮：锅内加清水没过五花肉后，放入姜片和料酒1大匙煮20分钟后将肉取出，每一大块切成四个小方块。

3、炖：将葱段铺在另一锅底，把绑好的肉放在葱上面，加入料酒、酱油、冰糖、八角及清水1200ML，烧开后改小火煮1小时，使其入味且完全酥软，收汁出锅。