菜脯车轮饼的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

菜脯车轮饼怎么做

1、菜脯稍清洗，浸泡入水中约30分钟左右，放入滚水中煮约2分钟后捞起沥干水分，切碎备用。

2、锅中加入沙拉油以中火烧热后，加入绞肉炒至变色，再依序放入蒜末、红辣椒丁、作法1的菜脯充分炒香，再加入调味料拌匀。

3、最后将青葱末放入作法3中略拌一下，淋上麻油即为菜脯馅。

4、将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量菜脯馅。

5、再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。