干烧大虾的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

干烧大虾怎么做

1、虾冲洗沥水，从虾头处向尾部剪开虾背壳，用刀把虾肉开背；

2、锅内下入熟猪油，烧热，下入对虾，小火慢煎；

3、煎至底面变红，飘香，翻面继续用小火煎；

4、用勺头挤压虾头，使之红油充分浸出；

5、待双面虾皮煎至金黄，把虾推到锅内一侧，用锅内余油煸香葱姜蒜末；

6、烹入料酒，倒入鸡汤和调好的碗汁，盖盖中小火煨制；

7、待锅内汤汁收尽，红油清亮，即可出锅。