【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

【最美家乡菜】童年的回忆--南方粑粑怎么做

1、主料：鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)

2、普通米粉和糯米粉按1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多。

3、觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面，这可是体力活。

4、揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒，一边准备馅料。

5、炒好的馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干

6、开始做吧，先搓圆子，压平，捏薄，比饺子皮稍厚一点，装馅，捏拢，成型放蒸锅上蒸15分钟后出锅

7、好香啊!开吃喽。。。

8、还做了汤圆状的，女儿喜欢沾糖吃