酥炸软壳蟹的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

酥炸软壳蟹怎么做

1、调味料：姜汁、绍酒各1/2茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉小许；面浆料：面粉3/4杯，清水约1/2杯，油1汤匙（后下）

2、先用1/2杯清水，拌匀面粉，调成浆状，侯5-10分钟，加入油拌匀成面浆，再放入蒜茸、姜茸拌匀，待用。

3、软壳蟹解冻后，揭起蟹盖，去腮洗净，完全沥干水分，放入调味料腌匀，备用。

4、将腌透的软壳蟹扑上少许干生粉，然后逐只蘸上面浆，放入大热油内，炸至微黄酥脆即捞起，沥干油份，上碟，拌以花椒盐，趁热享用。