下饭菜--辣子鸡的做法
人气:412 ℃/时间:2024-05-11
口味:辣
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
下饭菜--辣子鸡怎么做
1、鸡肉剁成2厘米的小块。姜切细丝,葱切条,青红椒切圈,干辣椒切开。
2、鸡肉加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒,腌制20分钟左右。
3、锅里倒入适量油。8分熟下鸡块炸。炸至姜出香味,上锅再投进去炸多一次。出锅沥油,待用。
4、锅中留少许油,下葱姜,青红椒稍微炒会,再放泡椒及麻辣酱爆香,倒入炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。稍微炒多会,将干辣椒和花椒下锅。爆炒出香味转中火翻炒。大火收汁出锅