老坛泡菜的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

老坛泡菜怎么做

1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉。

2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。

3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。

4、将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。

5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中。

6、盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满。

7、放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）。