桃香翡翠的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

桃香翡翠怎么做

1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口）；（“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔丝”~~某人说很恐怖，所以改鸟~~）

2、冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用（注意不要炒糊了）；

3、另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀；

4、加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀；

5、最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。