雪笋平鱼的做法
人气:369 ℃/时间:2024-05-02
口味:咸鲜
难度:配菜(中级)
时间:35分钟
材料:detail
雪笋平鱼怎么做
1、平鱼洗净,鱼身两面各剞两刀,用盐和料酒将鱼周身抹匀,腌渍约15分钟,沥干;笋取嫩茎,切丝。
2、笋丝下油锅煸炒片刻,再下雪菜末炒匀,加入酱油、白糖、胡椒粉及少量水,大火炒熟,盛出。
3、蒸盘上抹上少许油,铺上葱段,将鱼放入,鱼身上放上姜片,上锅约10分钟,开盖,倒入雪菜、笋丝上,续蒸至鱼熟,撒上辣椒丝即可。
平鱼富含的蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼所含的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对患有高血脂、高胆固醇症的人来说是个不错的选择。而它富含的微量元素晒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓肌体衰老,预防癌症的发生。
平鱼还是给宝宝食用的首选鱼。因为它肉质细嫩,没有那么多细小的骨刺,在给宝宝增加营养的同时又不用害怕鱼刺伤害到宝宝。