rara cheese cake的做法
人气:237 ℃/时间:2024-05-19
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
rara cheese cake怎么做
1、起司和酸奶油在常溫下軟化混勻。(在冰冷的狀態下使用易結塊,要特別注意。)
2、水個砂糖放入鍋內煮熬至105°C為止。
3、另備鋼盆打散蛋黃,將步驟2的糖液一點一點加入,用攪拌器攪拌至發白程度。
4、用水(分量外的)泡漲的吉利丁片,隔水加熱溶解,接著將步驟3的一半蛋液加入攪拌,化開後再倒回步驟3的鋼盆裏攪拌。
5、將步驟1的一半起司倒入步驟4中,拌勻後再倒回起司鋼盆內攪拌均勻,不要留下結塊顆粒,然後加入檸檬汁。
6、鮮奶油另備鋼盆打成硬性發泡,再與步驟5的起司糊混合。
7、將保鮮膜鋪在備用的模具內,倒入1/2量的麵糊後放進水果,再倒上麵糊。將保鮮膜扭緊,冷藏一夜。