肉松沙拉球的做法
人气:147 ℃/时间:2024-05-17
口味:咸
难度:切墩(初级)
时间:30分钟
材料:detail
肉松沙拉球怎么做
1、将蛋白、蛋黄分离。
2、将蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打发至湿性发泡待用。
3、将低粉、香草粉混合过筛。将蛋黄打散备用。
4、将10克糖溶解在水里,并加入筛过的面粉、轻轻拌匀后,分两次加入蛋液拌匀成面糊。
5、将打至湿性发泡的蛋白分两次与面糊拌匀。
6、布质裱花配大号圆裱花嘴,将面糊装入。将面糊在烤盘上均匀的挤成乒乓球大小的圆球。
7、事先预热烤箱170度左右,将烤盘放入,烤20分钟后取出待凉。
8、将两个小球底部抹上色拉酱,贴成一体,再粘上肉松即可。
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