减少骨感的鱼汤的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 水产 老少皆宜

材料：detail

减少骨感的鱼汤怎么做

1、将鳗鱼去中间大骨。

2、将鳗鱼顺头至尾方向切片。（可惜汤是晚上煮的，厨房光线微弱，无法用卡片机子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。

3、锅中放适量冷水煮开。

4、姜丝在大火中滚出味。

5、放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。

6、放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可。