虾仁豆腐羹的做法

口味：咸

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

虾仁豆腐羹怎么做

1、锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁。

2、剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下。

3、锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟。

4、加入豆腐块，放盐、味精、胡椒粉，放入芡汁，搅动均匀。

5、入碗后，加少许葱花即好。

1、豆腐一定要选内脂豆腐，普通豆腐不够嫩。
2、我用的青豆、玉米粒、胡萝卜，是超市买来的速冻蔬菜，若用新鲜的替换更好。
3、不用芡汁，放入蛋清也可以。