夏季凉菜——超美味的爽口金针的做法

口味：清淡

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 凉菜 老少皆宜

材料：detail

夏季凉菜——超美味的爽口金针怎么做

1、金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段，胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。

2、大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味。

3、蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油。

在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。