菠萝鸡片的做法
人气:497 ℃/时间:2024-04-27
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
菠萝鸡片怎么做
1、青椒洗净切成,菠萝也切片,菠萝要用淡盐水泡半小时,因为含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,所以一定要用盐水泡半小时。
2、胸脯肉切成片,用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。
3、热锅倒油,倒入鸡片迅速划散,然后盛出。油要稍多一些,这样才不容易糊锅。
4、锅留底油,下青椒翻炒,再放菠萝翻炒,放盐和糖,最后放鸡片翻炒均匀即可,如果汤水过多,可用水淀粉勾芡。