手撕牛肉的做法

口味：咸

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：西北菜 牛肉 老少皆宜

材料：detail

手撕牛肉怎么做

1、牛肉切大块;山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿。

2、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

3、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。