椿芽烘蛋的做法
人气:192 ℃/时间:2024-05-17
口味:咸鲜
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
材料:detail
椿芽烘蛋怎么做
1、鸡蛋打入大碗中,加入水豆粉和清水,用竹筷在碗内搅打1分钟,使之调匀,加入精盐和味精,并将椿芽剁成碎粒一同放入,继续搅打调匀。
2、炒锅置旺火上烤热后,放入猪油80克,烧至冒烟后移于微火上。倒入搅好的鸡蛋液,取一碗扣于锅中鸡蛋液上,再分两次将余下的猪油从锅四周淋下。烘约10分钟左右,揭扣碗。
3、用竹签插入烘蛋内取出竹签查看火候,如鸡蛋不粘竹签就是烘熟。将烘蛋用刀划成若干块,成整形装于盘中即成。