维生素B12的功效与作用
维生素B12的功效与作用简介
功效与作用维生素B12对人体的作用 维生素B12是人体必需的唯一含有金属离子的水溶性维生素。维生素B12缺乏时，主要影响造血系统和神经系统。通过对其生理功能的研究可知，维生素B12是一种人体重要的营养素，..
维生素B12的功效与作用
功效与作用
维生素B12对人体的作用 维生素B12是人体必需的唯一含有金属离子的水溶性维生素。维生素B12缺乏时，主要影响造血系统和神经系统。通过对其生理功能的研究可知，维生素B12是一种人体重要的营养素，参与体内多种代谢，还可有效预防恶性贫血、老年痴呆、抑郁症等疾病，对保持人类身体健康起着重要作用。
在机体代谢中，维生素B12 主要有以下几方面的作用：
● 维生素 B12 能够促进氨基酸的生物合成，特 别是蛋氨酸和谷氨酸，因此对各种蛋白质的合成 有重要作用，所以对于正在生长发育的婴幼儿来 说，维生素B12 是必不可少的。
● 由于有促进体内遗传物质合成的作用，所 以它能促进红细胞的发育和成熟，从而保证机 体的造血机能处于正常状态，避免了恶性贫血 的发生。
◎ 每天应摄入多少维生素B12
科学研究表明，维持成人正常功能的最低需 要量为每天0.1 微克。因此，联合国粮农组织 （FAO）及世界卫生组织（WHO）的专家组推荐 正常成人每天摄入维生素B121 微克，为了保险起 见，美国科学家于1989 年建议成人维生素B12 的 每天摄入量为2 微克。
◎ 缺乏维生素B12的危害
当缺乏维生素B12 时，可导致恶性贫血。还 会引起消化不良、慢性腹泻、眩晕、易激惹、易 疲劳、记忆力减退、神经损伤、头痛、舌炎、耳 鸣、精力不集中、呼吸不均匀等病症。老年人易 患消化系统疾病。
◎ 维生素B12的主要食物来源
日常食物中维生素B12 主要来源于肉类及其 制品，包括动物内脏、鱼类、禽类、贝壳类软体 动物、蛋类、乳及乳制品，各类发酵食物中也含 有少量维生素B12。维生素B12 含量丰富的食物包 括动物的内脏，如牛、羊的肝、肾、心，以及牡 蛎类等；维生素B12 含量中等丰富的食物有奶及 奶制品，部分海产品，如蟹类、沙丁鱼、鳟鱼等； 维生素B12含量较少的食物有肌肉、海产品中的龙 虾、剑鱼、比目鱼、扇贝，以及发酵食物。
维生素b12的功效:
一、是提高叶酸利用率，与叶酸一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和胆碱，产生嘌呤和嘧啶的过程中合成氰钴胺申基先驱物质如******钴胺和辅酶B12，参与许多重要化合物的******化过程。维生素B12缺乏时，从******四氢叶酸上转移******基团的活动减少，使叶酸变成不能利用的形式，导致叶酸缺乏症。
二、是维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致贫血。
三、是促进红细胞的发育和成熟。将******丙二酰辅酶A转化成琥珀酰辅酶A，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红素的合成有关。
四、是维生素B12还参与脱氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。
