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菠菜的功效与作用

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:21 | 录入:2023-02-01 23:42:12

  菠菜的功效与作用简介:营养价值菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水..

  菠菜的功效与作用

正文:

价值

菠菜嫩、味美色鲜,含有丰富维素 C、胡萝卜素、质,以及、钙、磷等矿物质。除以鲜菜用外,还可制干速冻。
菠菜菠菜
1、便、防治痔疮:菠菜含有量的植物粗纤维,具有肠道的作用,利于排便,且能促进泌,帮助化。对于慢性******炎便秘肛裂症有疗作用;2、促进生、增病能力:菠菜所含的胡萝卜素,在人体维生素A,能维护常视力和的健康,增加预防染病的能力,促进儿童生长发育;3、保营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫有较的辅助治疗作用;4、促进人体新谢:菠菜中所含微量素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可中风的危险;5、洁皮、抗老:菠菜提物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取,每周次,连续使用一段时间,可清洁皮肤孔,少皱纹及色素,保皮肤洁。
适用人群      菠菜烹熟软滑消化,特老、、病、者食用。电作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血血病患者、皮肤粗糙者、敏者;不适宜炎患者、肾患者。菠菜草酸含量较,一次食用不宜过多;另外便者不宜多食。
用法用量1、菠菜可以、拌、烧、做和当料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。2、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的此,食用此种菠菜时宜过去掉菜水,以减少草酸含量。3、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。
食用功效菠菜味甘、性凉,入大肠经;具有补血止血,利五,通肠胃,调中,活血,止渴润肠,敛润燥滋阴,助消化的功效;治高血压、头痛赤眼、糖尿病、便秘、消化不良跌打损伤衄血便血、坏血病、大便滞等症。
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
1、菠菜要选用叶嫩棵的,且保菠菜。2、应尽可能多吃一些碱性食品,如海带蔬菜水果等,以促使草酸钙溶排出,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。

简介


【出】出自《履巉本草
【拼名】Bō Cài
【别名】菠薐、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、根菜、菜、甜、拉菜、敏菜、薐菜、飞龙菜
【来源】
材基源:为科植物菠菜的草。
植物动物矿物名:Spinacia oleracea L.
采收和储:冬、春季采收,除去泥、杂质,洗净鲜用。
态】一生草本。全株光滑,柔嫩多水。幼根红色。茎直立,中空,通常不分枝。叶互生;具长柄;基叶和茎部叶较大,茎上部叶渐次变小,戟形或三角形,全缘或有缺刻,花序上的叶变为披形。花单性,雌雄异株;雄花排列成有间断的穗状圆锥花序,生或生,花被通常4,黄绿色,雄蕊4,伸出,花药不具附物;雌花簇生于叶,无花被,苞片纵,彼此合生成扁筒,小苞片先端有2齿通常各具1棘状附属物;花往4,线形,细长,下部结合。胞果硬,通常有2个角,果皮与种皮贴生。种直立。花期4-6月,果熟期6月
【生境分布】全国各地均有栽培,为常见蔬菜之一。
【化学成份】
每100g含蛋白质2g,肪0.2g,糖2g,粗纤维0.6g,灰分2g,钙70mg,磷34mg,铁2.5mg,胡萝卜素2.96mg,维生素B1(vitaminB1)0.04mg,维生素B2 O.13mg,尼克酸0.6mg,维生素C31mg[1]。叶酸(folic acid)[2],类银萝卜素(carotenoids)[3],维生素B12[4],α-生育酚(α-tocopherol)[5]。含黄酮及其低有菠叶素(spinacetin),万寿菊素(patuletin)[6],芸香甙(rutin),丝桃甙(hyperoside),紫云英甙(astragalin)[7],菠菜亭素(spinatin)[8],甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇(α-spinasterol),豆甾醇(stigmasterol),豆甾烷醇(stigmastanol)[9],7-豆甾烯醇(7-stigmastenol),甾醇(cholesterol)以及甾醇与棕榈酸(palmiticacid)连接的酯和与葡萄糖、甘糖连接的甙[10]。昆变态激素水龙素(polypodine)B,蜕皮甾酮(β-ecdysone),(24),28-去氢罗汉松甾酮[(24),28-dehydromakisterone]A[11]。叶绿素和胡萝卜素有叶绿素(chlorophyll)a,叶绿素(chlorophyll)a’,叶绿素(chloroPhyll),叶绿素(chlorophyll)b’,脱镁叶绿素(Pheophytin)a,脱镁叶绿素(pheophytin)b,堇黄质(violaxanthin)[12],新黄质(neoxanthin),叶黄素(lutein,xanthophyll),β-胡萝卜素(β-carotene),新-β-胡萝卜素(neo-β-carotene)B,新书-β-胡萝卜素(neo-β-carotene)U[13,14],氨基基酸和有酸有氨酸(glutamic acid),氨酸(alanine),亮氨酸(leucine),苯丙氨酸(phenylalanine),γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid),苹果酸(malic acid),脯氨酸(proline),丝氨酸(serine),天冬氨酸(aspartic acid),冬酰胺(as-paragine)[15],咖啡酸(caffeic acid),绿原酸(chlorogenic acid),新绿原酸(nepcj;prpgenic acid),原地茶酸(protocatechuic acid)[7]。
另外还含6-羟基蝶啶二酮(6-ydroxymethyllumazin)[16],铁氧化还原蛋白(ferredoxin)[17],叶绿醌(plastoquinone)[18]。根分离了菠菜皂甙(spinasaponin)A和BU[19]。磷脂酸胆碱(phos-phatidylcholine),磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine),磷脂酰醇胺(phosphatidylethanolamine),单半糖基甘油二酯(monogalac-tosyldiglyceride),二半乳糖基甘油二酯(digalactosyldiglyceride),半乳糖基甘油二酯(polygalacrosyldiglyceride)和脑硫脂(sul-folipid)[20]。【药理作用】根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。
性味】甘;性平
归经】肝;胃;大肠;小肠
【功能主治】养血;止血;平肝;润。主衄血;便血痛;目眩;目赤夜盲症;消渴;便;痔疮
【用法用量】内服:适量,煮食;或捣汁。
【注意】《医林纂要》:多食发疮。
【摘录】《中本草》

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