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鸡蛋的功效与作用

来源:WWW.GONGXIAO8.COM | 小编:有情有爱 | 人气:31 | 录入:2021-12-30 14:53:28

  鸡蛋的功效与作用简介:营养价值鸡蛋,俗称鸡子、白果,是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。营养学家..

  鸡蛋的功效与作用

正文:

价值

   鸡蛋,俗称白果,是人们最常用的品。其所含的营养成且丰富,而被称为“人类理的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋质模式”。

鸡蛋

   据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,要为白蛋白卵球蛋白,其含有人体必需的8种氨基酸与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的率可98%。每百克鸡蛋含肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极被人体化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、、维素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进系统的功能有裨益,因此,鸡蛋又是较的健食品。

   鸡蛋黄中含有较多的固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特是老人对吃鸡蛋怀有戒,怕吃鸡蛋胆固醇增高而粥样硬化。近年来科学家们研究现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入,会使胆固醇和脂肪的颗粒,并使之保态,而阻止胆固醇和脂肪在血。因此,科学家们认为,对胆固醇常的老年人,每吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利的消化,造成浪费,还会增加负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能体的需要。

   鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法也应科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以、卧、、甩为好,因为、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,为鲜蛋的10倍,特别适宜于松的中老年人食用。还应提醒的是,吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。

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