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黄鳝
- 姜汁黄鳝饭的做法
1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，4、最后，加上..
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- 韭黄鳝煳的做法
1、鳝鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉后撕成片小段备用。2、韭黄切段；姜切丝；红辣椒切丝；蒜头切末，备用。3、热锅倒入适量的油，放入作法2的姜丝、辣椒丝爆香，再放入韭..
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- 甜椒炒黄鳝的做法
1、黄鳝用盐温水洗干净；2、油爆香蒜蓉；3、炒三色甜椒；4、然后下黄鳝和其它调味料；5、上碟前放入少量葱花。..
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- 石锅黄鳝的做法
1、黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。2、葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎..
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- 红烧黄鳝段的做法
1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒..
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- 辣椒炒黄鳝的做法
1、将黄鳝去骨，切段。2、汆水待用。3、将辣椒椒切好。4、起油锅，爆香姜蒜红椒。5、下黄鳝翻炒。6、青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。7、起锅前用..
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- 台山黄鳝饭 的做法
1、黄鳝洗净（粘液一定要洗干净，不然会腥）和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来2、把黄鳝去骨，切成丝3、待米饭蒸熟以后．起油锅，用姜末把黄鳝爆香，加料酒，入陈..
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- 滋补黄鳝筒的做法
1、将黄鳝洗干净内腔的血污，然后用盐擦去身体表面的粘液，反复2次后用水冲干净2、不沾锅中加入切好的鳝段，用中小火翻炒，待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上，然后再将黄鳝..
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- 辣椒洋葱炒黄鳝的做法
1、辣椒、洋葱剥好洗净，切丝备用，生姜切片2、焯熟的黄鳝择去肚肠，洗净，切3-4公分长的段3、锅内放入色拉油，油微热后，放入生姜片，再倒入切好的鳝段，加入适量黄..
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- 炒黄鳝丝的做法
1、将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。2、..
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