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桂鱼
- 松鼠桂鱼的做法
鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗..
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- 脆皮桂鱼的做法
1、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。2、二、另将葱、姜、番茄沙..
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- 花揽桂鱼的做法
1、鸡脯肉剁成泥。火腿切成薄片。2、②将鱼洗净，从口中取出内脏，除去鳃鳞，放入滚水中烫过，抹去浮鳞和水分，剪去脊翅、拨翅。鱼下唇割开，在鱼左面划上斜刀，每隔一刀..
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- 柴把桂鱼的做法
1、将桂鱼开剖洗净，切去鱼头、鱼尾和前鳍，取出净肉。切成8厘米长、0．3厘米宽的丝。2、火腿、冬笋、香菇、生姜、韭白切成4厘米长的丝、放人精盐、味精，拌匀人味。..
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- 八宝桂鱼的做法
鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加..
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- 蜜枣桂鱼的做法
1、 将桂鱼去皮去骨(保留头层)，片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核，上笼蒸1小时，取出加猪油、糖捣成泥，稍凉备用。2、 把鱼片一块块..
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- 桃花桂鱼的做法
1、将桂鱼（鳜鱼）去鳞、鳃，从脐部割一刀，去内脏后洗净，下沸水锅汆一下取出，鱼身两面均剞上斜十字花刀，用精盐和少量清水调成的盐水抹匀鱼体；2、虾洗净去壳，在虾肉..
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- 桂鱼汤的做法
1、将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；2、蘑菇洗净去蒂；3、菠菜叶洗净；4、鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；5、锅内添水，放入蘑菇、胡椒..
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- 白汁桂鱼的做法
1、将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。2、将熟火腿、香菇切丁。虾仁用盐拌和。3、将蛋清均匀地粘在..
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- 什鲜烧桂鱼的做法
1、桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会2、锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。3、煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。改小火煨至..
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