藜麦手撕面包的做法：香烤杏仁吐司条附三色藜麦面包制作

藜麦，怎么形容， 它就像是没有鱼腥味的鱼籽， 低脂低卡，用它来作面包， 也是健身必备食物。

By 手作美食by晴天 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋粉 550g
• 天然酵母 200g
• 水（藜麦粥水） 100g
• 黑糖水 100g
• 盐 5g
• 黄油 30g
• 藜麦 40g
• 烤杏仁吐司条片制作:
• 藜麦面包切片 几片
• 杏仁片 一抓把
• 鸡蛋（蛋黄） 1个

做法步骤

1、主要食材都在图里。

2、先从藜麦制作开始。 藜麦40g洗几遍，再以10倍水量煮粥， 煮好是变带小尾巴的，长芽的。 方法二煮法: 也可以洗过浸泡2小时再加水煮， 煮20分钟即可。

3、滤去水，滤出的水可以喝， 我用部分粥水作揉面团代替水液， 熟藜麦待用。

4、开始制作面包， 把高筋粉奶粉盐以及水液搅拌混合， 揉成面团，放冰箱冷藏发酵发至2倍大， 冷藏发酵12-17小时， 放冰箱1晚发酵再第2天再继续揉面。 如果是室温约1.5小时， 第2天取出室温放半小时， 加入黄油粒进行揉面团， 大约30-40分钟揉出手套膜最好， 没有手套膜可以试试拉面团， 以破洞圈光滑无刺连为准就可以了。

5、揉好的面团移至工作台， 分成4份，滚干粉防粘进行排气， 排气就是用擀面杖擀干再卷，重复几次， 2个面团一组，分别擀成长条。

6、将藜麦铺满面团， 一端为首卷起作卷至末端， 再卷另一个方法一样。

7、卷好码放在模盒，进行第2次发酵， 1.5倍大。

8、另一组2个面团同作法， 发酵好，如图，表面刷蛋液。 烤箱预热180度，10分钟，上下火， 入中下层，烤25-30分钟， 最后5分钟注意观察避免烤焦盖锡纸。

9、实际入烤箱下层20分钟，给出炉了， 上色清浅一些，个人建议， 可以调至150度再烤5分钟，

10、放凉切片。

11、用面包切片制作出一款小零食， 制作方法往下看步骤。

12、烤杏仁吐司条制作 所需藜麦面包切片，杏仁片，蛋黄液。

13、将面包切片去边再切条， 向上一面刷蛋黄液。

14、把杏仁片贴在蛋黄液上。 烤箱预热170度，上下火， 预热后入烤箱中层，10分钟。

15、成品，如图。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。