麻汁拌黄瓜凉皮做法大全：黄瓜花拌魔芋凉皮，开胃解馋

黄瓜花可以作为独立的食材来吃，营养多多。 它嫩而清脆，没有多余水分，略带点微微苦味。无论凉拌、白灼，还是清炒，都格外爽口清火。 这道【黄瓜花拌魔芋凉皮】全程用微波炉制作，不开火不洗锅，是手残党的最爱！ 味型是椒麻味儿的，特别开胃解馋，再掺点鸡胸肉丝，这天气吃它比吃饭过瘾多了~

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 魔芋凉皮 150g
• 鸡胸肉 200g
• 黄瓜花 50g
• 胡萝卜 50g
• 绿豆芽 50g
• 杏鲍菇 100g
• 盐 适量
• 糖 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 生抽 1大勺
• 料酒/黄酒 1大勺
• 蒜末 1大勺
• #椒麻汁
• 现磨花椒粉/花椒油 1小勺
• 香醋 1.5大勺
• 生抽 1大勺
• 油辣子 1大勺
• 细砂糖 1/2小勺

做法步骤

1、鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松便于入味

2、提前30分钟放入密封袋，加入1小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1大勺生抽、1大勺黄酒/料酒、1大勺蒜末捉腌均匀腌渍

3、腌渍好的鸡胸肉放入耐高温玻璃碗里，盖上湿纸巾，高火加热4-5分钟，中途突出翻面均匀熟成，轻松插入筷子即可

4、晾凉后撕成小块，或切成小块食用

5、耐高温玻璃碗里放入1小勺油、1小勺蒜末，高温加热30秒，倒入萝卜丝、杏鲍菇片、芽菜、黄瓜花，高火加热60秒

6、取出加入少许盐拌匀，再加热30秒，晾凉食用

7、凉白开里加入少许白醋，加入魔芋凉皮浸泡10分钟，去除碱味，再沥干水分

8、小碗里加入1小勺现磨花椒粉/花椒油、1.5大勺香醋、1大勺生抽、1大勺油辣子、1/2小勺细砂糖拌匀 如果想提鲜，可添加1小勺蚝油

9、密封袋/大碗里倒入鸡丝、蔬菜丝、魔芋凉皮，加入椒麻汁拌匀食用

小贴士

1.可以拿黄瓜花拌些荞麦面，或者做个小凉菜，都是清爽滋味。 2.平时爱喝酒的朋友，多吃些黄瓜花，还可以提高肝脏的解毒能力~

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