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抹茶蛋糕简单做法无烤箱:抹茶控不能错过的一款蛋糕

人气:423 ℃/2024-03-08 04:35:08

如果说用一种颜色来代表春天,我想大家都会不约而同的想到绿色!绿色是新生命的开始,绿色充满着希望,绿色生机勃勃,所以我非常喜欢这个颜色。在各种食物中绿色也是主打色,比如绿色的蔬菜、绿色的水果、还有绿色的蛋糕。蔬菜和水果都是天然的绿色,蛋糕是在制作过程中加入抹茶粉或一些色素而产生的绿色,我个人更偏爱抹茶口味的蛋糕,不仅颜色翠绿,口感也很清新,吃起来不会觉得腻。

现在正好是春季,柳树长出嫩芽,桃花也开了,一派春意盎然!所以推荐一款特别符合春天气息的下午茶小甜点,可以搭配一杯咖啡,看看书,听听音乐,好不惬意呀!这款甜点的名字叫抹茶乳酪爆浆蛋糕,属于马芬蛋糕的一种,它的魅力所在就是清新美味的蛋糕里包裹着奶油奶酪馅,咬一口还能爆浆,淡淡的茶香混合着奶香在舌尖打转,瞬间打开你的味蕾!而且做法很简单,抹茶控千万别错过哟!

【抹茶乳酪蛋糕】

所需食材:奶油奶酪70克 淡奶油50克 低筋面粉40克 细砂糖35克 抹茶粉5克 糖粉20克 泡打粉2克 鸡蛋1个 盐少许

制作步骤:

1.奶油奶酪提前取出室温软化,加入糖粉拌匀,以免打发时飞溅。

2.然后用电动打蛋器中速打至顺滑状态,放进冰箱冷藏备用。

3.取两个干净无油的容器,将蛋清和蛋黄分离出来。

4.在蛋黄中加入淡奶油,用手动打蛋器搅拌均匀。

5.抹茶粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀,筛入蛋黄中用刮刀拌匀。

6.蛋白中加入细砂糖,用电动打蛋器高速打至硬性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

7.将蛋白霜分两次放到抹茶蛋黄糊中翻拌均匀,注意不要画圈搅拌,以免蛋白霜消泡。

8.在六连模具中放入纸杯,舀取适量面糊倒入纸杯1/3处,取出奶油奶酪放在面糊中。

9.上面再倒入面糊至纸杯八分满,烤箱上下火170度预热。

10.将六连模具放入中层,上下火170度烤约20分钟左右出炉即可。

11.一款清新美味、奶香浓郁的抹茶乳酪爆浆蛋糕就完成了,下午茶走起,有约的吗?

小贴士:

这些食材分量我用六连模做了四个蛋糕,如果想多做些就把食材翻倍。奶油奶酪受热会导致蛋糕顶部裂开,这是正常现象。请根据自家的烤箱脾气掌握烤制温度和时间,随时注意观察蛋糕表面上色和膨胀情况。

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