抹茶蜜豆卷无奶油的制作方法：抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

喜欢抹茶的那抹绿色，像春天给人希望。喜欢抹茶的那抹馨香，就如我对你那样念念不忘。亲手做一个抹茶蛋糕卷，等你回来品尝。不管是雨天还是艳阳，心中都满怀期望！

By a逸冰

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 60g
• 抹茶粉 5g
• 细砂糖a 40g
• 牛奶 65g
• 色拉油 30g
• 柠檬汁 5滴
• 淡奶油 100g
• 细砂糖b 10g
• 红豆 适量

做法步骤

1、准备好所需食材

2、蛋白与蛋黄分离，蛋白加几滴柠檬汁，放冰箱冷藏。（盛蛋白的盆一定要无水和油）。

3、玉米油里加入抹茶粉，用手动打蛋器打匀。

4、再加入牛奶打均匀

5、低筋面粉筛入抹茶液里，划z字型搅拌至无干粉。千万别画圆搅拌，以免面糊起筋。

6、把蛋黄加入面糊里拌匀。

7、细砂糖分三次加入蛋白里打发。蛋白用电动打蛋器打出鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖

8、打到蛋白细腻时加入第二次细砂糖

9、蛋白打发到略起纹路时，加入最后的糖，打发到湿性发泡状态，提起打蛋器有弯的鹰勾状。

10、打发好的蛋白。

11、烤箱上下管155度预热，我用的长帝烤箱，所以155度就行了，各家烤箱品牌不同，要自行调整温度。

12、取三分之一的蛋白入面糊里翻拌均匀，注意翻拌手法，像炒菜那样，更要轻，快。再把拌好的面糊倒进剩余的蛋白里翻拌匀。

13、烤盘里铺好油布，把拌好的面糊距20cm倒烤盘里，用刮刀抹平。垂直轻摔下烤盘，震出气泡，放烤箱里烤20分钟。

14、烤好的蛋糕趁热撕开油布，放凉后抹上打好的淡奶油，放上蜜豆，借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏半小时就可以了。

15、这步忘了照图，用了以前的图。

16、放上水果装饰，美美的抹茶蛋糕卷就成啦。

17、再来一张。

18、本人不喜欢吃奶油，所以奶油放得少。拍照时看这边刚好没蜜豆，就拿了颗车厘子塞进去。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。